Canapés de Peito de Peru Light e Damasco

Para o Purê de Damasco:
- 20 unidades de damasco (175 g)
- 5 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Para a Pasta de Ervas:
- 1/4 de ricota (150 g)
- 1/2 xícara de leite desnatado (100 ml)
- 4 ramos de salsa lavados e picados
- 3 talos de cebolinha lavados e picados
- 3 ramos de tomilhos lavados e picados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino recém-moída a gosto

Para o Sanduíche:
- 32 fatias de pão integral light sem casca, cortadas em 4
partes
- folhas de 2 maços de rúcula lavadas e secas
- 950 g de Peito de Peru Defumado Sadia Light em fatias,
cortadas ao meio pelo comprimento
- 32 unidades de tomate cereja cortados em 4 partes

1- Purê de Damasco: leve ao fogo o damasco com 400 ml de água e a
pimenta do reino em grãos. Cozinhe até que os damascos fiquem
macios. Bata tudo no liquidificador, tempere com a pimenta em pó
e reserve.
2- Pasta de Ervas: no processador, bata todos os ingredientes e
tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
3- Para os sanduíches: leve as fatias de pão ao forno,
preaquecido, por cerca de 10 minutos até ficarem sequinhos (sem
dourar).
4- Montagem: em cada base de pão, coloque 1/2 colher (sopa) da
pasta de ervas, 2 folhas de rúcula, 1/2 fatia de peito de peru e
sobre ele, 1/2 colher (chá) do purê de damasco. Finalize com 1/4
do tomate cereja.

Salpicão Light

                                                              Ingredientes

2 peitos de frango cozidos e desfiados
200g de presunto picado
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de uva passa preta sem semente
4 colheres (sopa) de azeitonas picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 xícaras de vagem picada e cozida
1 xícara de ervilha congelada 
½ repolho cortado em tirinhas fininhas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras grandes ralada no ralador grosso
2 filés de peito de frango cozido e desfiado
batata palha para acompanhar
3 colheres (sopa) iogurte natural aproximadamente
3 colheres (sopa) maionese aproximadamente 

Modo de Preparo

Em uma panela grande ferva água com sal, e acrescente o repolho e deixe por 5 minutos e escorra. Faça o mesmo com a cenoura e ervilha deixando um pouco mais. Escorrer e espremer bem o repolho e a cenoura coloque em uma bacia e acrescente os demais ingredientes.
Misture todos os ingredientes da salada com parte do iogurte e outra parte de maionese. Isso deixará a sua salada mais leve e em minha opinião mais saborosa.
Envolva a salada com o molho, mexendo levemente.
Deixe na geladeira até o momento de servir. 
A batata palha para acompanhar a salada.

Strogonoff de Light de Frango

                                                          Ingredientes

300g de peito de frango cortado em tirinhas

1 cebola picada

2 colheres de sopa de Ketchup

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de molho inglês

1 lata pequena de cogumelos

1/2 chávena de chá de natas

1 chávena de chá de molho de tomate

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

Preparação

1. Coloque o azeite numa panela e deixe aquecer.

2. Junte o frango e deixe dourar.

3. Acrescente a cebola, os cogumelos, o molho de tomate, o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o sal.

4. Misture bem e deixe refogar durante 15 minutos.

5. Junte as natas e deixe apurar um pouco.

6. Sirva com arroz branco.

Sanduíche de Frango Light e Milk Shake de Morango

- 1/2 peito de frango desfiado
- 1 colher (sopa) de maionese light
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de tomate picado

Temperos: 

- 1 litro de água
- Sal a gosto
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1 talo de salsão com as folhas
- 1 galho de salsinha

Montagem:

- 6 fatias de pão integral
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 6 folhas de alface
- 6 rodelas de tomate

Milk shake:

- 10 morangos
- 2 bolas de sorvete de morango light
- 2 bolas de sorvete de creme light
- 2 copos (americano) de leite light

Sanduíche de frango light:

Numa panela com 1 litro de água, coloque o peito de frango e os
temperos. Cozinhe por 40 minutos. 

Depois de cozido desfie o peito de frango e misture com a
maionese, a azeitona, a salsinha, a cenoura, a cebola, o tomate e
reserve.

Montagem sanduíche - para 3 pessoas:

Espalhe o requeijão nas fatias de pão integral e coloque as folha
de alface, as rodelas de tomate e a mistura do peito de frango.
Cubra com a outra fatia de pão.

Milk shake:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Capuccino light

                                                                                     Ingredientes:

1 lata de leite  em pó instantâneo
100 g. de café solúvel de boa qualidade
3/4 de xícara (chá) de adoçante
4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó solúvel
2 colheres (sopa) de canela em pó 
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio 
 
Preparo:

·  Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó. (ou use uma marca que já venha em pó).

·  Passe para uma vasilha grande.

·  Peneire cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem.

·  Para 150 ml. de água quente acrescente 3 colheres (chá) bem cheias do capuccino.

·  Rende aproximadamente 700 gramas.

·  3 colheres (chá) do pó contêm cerca de 12 gramas, que equivalem a 40 calorias.

Berinjela Assada light

INGREDIENTES

2 unidade de berinjela
25o gramas de carne moída
1 unidade de tomate grande (sem pele e sem semente picado em cubinhos)
4 coleres de sopa de aveia em flocos
4 colheres de sopa de queijo cottage ou ricota.
salsa (picada) a gosto
1 dente de alho (picado)
1 unidade de cebola pequena (picadinha)
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva a gosto

PASSO A PASSO 
Lave e corte a berinjela ao meio, no sentido longitudinal e fervente até que elas amoleçam. (em água e sal)
Retire a polpa da berinjela e reserve. As metades devem ter em torno de 1cm de espessura.
Misture a carne moída, os demais ingredientes e a polpa que foi retirada da berinjela. Faça uma massa homogênea.
Coloque o recheio de carne moída nas "barquinhas" de berinjela e cubra com a ricota ou cottage. Coloque as barquinhas no forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar, até que elas estejam douradas.
Retire do forno e regue com um pouco de azeite de oliva. Bom apetite. :-D

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS:

Acompanha uma boa saladinha com folhas verdes e arroz branco

Para quem segue a dieta dos Vigilantes do Peso, ela tem cinco pontos

SOPA DE ERVILHAS À MENTA

1LITRO DE CALDO DE GALINHA

750 GR DE ERVILHAS CONGELADAS

1 CEBOLA GRANDE

2 TIRAS COMPRIDAS D PELE DE LIMÃO

1 FOLHA DE LOURO

25GR DE MENTA

1PITADA DE SAL E PIMENTA

1. LEVA O CALDO A FERVER NUMA PANELA . ADICIONE AS ERVILHAS, A CEBOLA, A PELE DE LIMÃO, E O LOURO. FECHE A PANELA E DEIXE FERVER A MISTURA. DESTAPE E DEIXE COZER DURANTE 20' ATÉ AS ERVILHAS FICAREM MOLES.

2. RETIRE A PELE DO LIMÃO, A FOLHA DE LOURO. ADICIONE AS FOLHAS D MENTA. E PASSE PELA VARINHA MÁGICA ATÉ FICAR HOMOGÉNEA.

3.CONDIMENTE COM UMA PITADA DE SAL, E PIMENTA.